-
Glútenfríar Rice Krispies Sykurpúðakökur
Mig langar að koma með tillögu í jólasmákökuflóruna. Og það eru Rice Krispies sykurpúðakökur. Nema að ég er ekki að nota Rice Krispies þar sem það merki er ekki glúten frítt. En örvæntið ekki. Það er lokins komið glúten frítt Rice Krispies til Íslands! Það fæst í Krónunni og heitir: Nestlé go free rice pops…
-
Kókos og súkkulaðibita smákökur
Ég er ennþá að baka jólasmákökur og í þetta skipti eru það kókos og súkkulaðibita smákökur. Upprunalega eru þetta víst kallaðar Bryndísarkökur, og kemur uppskriftin frá tengdafjölskyldunni (nema þá ekki ofnæmisvæn). Þannig takk Bryndís, hver sem þú ert, þetta eru góðar kökur. Í staðin fyrir eggin notaði ég einfaldlega jurtamjólk til að bleyta í deginu,…
-
Glútenfríar hafrasmákökur með rúsínum
Undanfarin ár höfum ekkert verið að hugsa út í jólasmákökur, í fyrra bökuðum við piparkökur og það var bara frábært. Núna er ég aðeins að spá í fleiri sortum og í þetta skiptið ákvað ég að baka glútenfríar hafrasmákökur með rúsínum. Þær voru gómsætar! Nákvæmlega eins og ég var að vonast eftir, það er eitthvað…
-
Vanillu smákökur með smjörkremi (Sugar Cookies)
Flest allar uppskriftirnar á síðunni eru samstarfsverkefni milli mín og næstum því 5 ára dóttir minnar. Þannig þegar hún vill hafa puttan á sér á myndinni þá bara get ég ekki neitað því. En já, við erum aðeins að undirbúa hvaða smákökur við viljum borða um jólin og þessi er bara komin á topplistann með…
-
Glútenfrí og vegan sítrónu og bláberjakaka
Ég hef reynt að baka þessa köku nokkrum sinnum en að einhverjum ástæðum var hún alltaf aðeins of óbökuð. Í þetta skipið þá bara lét ég hana vera óvenjulega lengi í ofninum alveg 100 mínútur! Og hún var loksins fullkomin. Ég held að ég hafi aldrei bakað köku í svona langan tíma. En já, þessi…
-
Hakk og spaghetti
Ég hef oft verið að spá í að skrifa um kvöldmata. En mér finnst oft kvöldmatarnir okkar eitthvað svo einfaldir (en bragðgóðir). Þannig hér kemur einfaldur kvölmatur eins-potta hakk og spagettí sem er líka glútenfrítt. Ég er með tvær mismunandi hakk og spagettí uppskriftir í gangi hjá mér, þegar ég man eftir að kaupa tómata…
-
Glútenfrí og Vegan Vanillukaka með Rjómaostakremi
Það gæti verið að þessi kaka taki yfir titilinn um uppáhalds kökuna okkar (sem var súkkulaðikakan). Það er bara eitthvað ómótstæðilegt við þessa köku. Kremið er æði, kakan sjálf er frábært og þegar maður setur þetta saman þá verður það bara besta kakan í heiminum. Við pöntuðum osta frá Livefood og við verðum bara að…
-
Glútenfrítt brauð með döðlum
Það er alltaf jafn pirrandi (en samt ekki) þegar ég baka eitthvað til þess að muna að taka mynd og það heppnast ekki jafn vel og hin skiptin sem ég hef bakað sama hlutinn. Það er soldið sagan með þetta brauð með döðlum. Síðast þegar ég bakaði það hefaðist það miklu betur en í þetta…
-
Vegan Ostakökukrukkur með himberjagraut
Ég elska ostakökur í krukkum. Í eldgamladaga þegar ég bjó í Genf var ég alltaf með frystinn fullan af svona krukkum til að borða þegar mér langaði í. Við erum aðeins að taka til hjá okkur og þá fann ég jógúrtvélina mína frá ábyggilega 1980. Hún virkar ekki vel til að gera jógúrt en glerkrukkurnar…
-
Vegan og Glútenfrítt Tiramisu
Ég elska tiramisu. ELSKA! Þannig mér fannst rosalega gaman að búa til vegan og glútenfrítt tiramisu. Á sama tíma var ég ekki alveg 100% ánægð, ég hefði átt að leyfa kökunni að vera lengur í kaffinu, og hefði átt að nota annarskonar mjöl, sem ég vissi alveg þar sem mér finnst þetta sem ég notaði…